Llega La 4ª Edición de La Feria de los Moles a Los Angeles 10/9/11

Puebla vs Oaxaca

Domingo 9 de Octubre en La Placita Olvera

Los Angeles 29 de Agosto, 2011- La Feria de Los Molesse complace en presentar la 4ª edición de nuestra tradición culinaria rica en cultura y sabor en donde el año pasado asistieron más de 20,000 participantes quienes degustaron de los más de 13 diferentes moles mexicanos para los gustos de cada uno con sus sabores dulces y picosos.

El domingo 9 de Octubre La Placita Olvera se vestirá nuevamente de color, folclor y SABOR con diferentes puestos exponiendo sus platillos muy mexicanos para los gustos de todos con la excelente presentación del Mole que fusiona su ascendencia indígena y española.

La Feria de Los Moles Puebla vs Oaxacase realizara el domingo 9 de octubre en la Placita Olvera de 10 a.m.-7:00 p.m., la entrada es Gratuita.

La Feria de Los Moles tiene como objetivo mostrar la cocina Mexicana y su riqueza cultural – la cual fue reconocida por la UNESCO el año pasado como patrimonio mundial.  La feria fue fundada por la ‘Union de Poblanos En El Exterior’ (UPEXT) quienes recientemente recibieron una Proclamación de la Ciudad de Los Angeles en reconocimiento a su labor en pro de la educación, la salud y causas que afectan a la comunidad en la ciudad.

Oprime para escuchar una entrevista realizada por  PRI/The World (BBC)
www.theworld.org/?s=Feria+del+Mole

Visita: www.feriadelosmoles.com/
Sigue: Twitter@feriadelosmoles
Facebook: Feria de Los Moles

HISTORIA DEL MOLE:

Cuentan las antiguas crónicas del descubrimiento jitomate, cacao, vainilla y especias, las cuales comían el llamado molli, palabra náhuatl que significa salsa. De este modo, sumado a que la mayoría de sus ingredientes son de origen mexicano ya que el metate de piedra donde se muelen es un utensilio prehispánico, podemos discernir que el mole es previo a la conquista.

Más tarde, durante la etapa colonial, al mulli indígena se le agregaron otros ingredientes, como la canela, el clavo, la pimienta y la almendra que dio lugar en Puebla a un platillo, el mole poblano, que conjuntaba elementos culinarios tanto indígenas como españoles.

Aunque fue el mole del estado de Puebla el primero que se documentó, no hay certeza alguna de que ese sea su origen, pero la leyenda es muy conocida, y cuenta que Sor Andrea de la Asunción, del Convento de Santa Rosa en Puebla, presentó el primer mole, gracias a que un “viento divino” arrojó mucha de las especias en la olla donde ella preparaba el guiso para agradar al Virrey Tomás Antonio de la Cerda y Aragón, Marqués de La Laguna.

El estado de Oaxaca es el lugar donde existen los 7 moles de mayor variedad en la República Mexicana: Negro, rojo, coloradito, mancha manteles, verde, amarillo y chichilo.

Consejo de Federaciones Mexicanas

Contacto:
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